Menu Meridiano + Mesa Cósmica

Confira abaixo todas as opções disponíveis para compor seu brunch.

Nossa equipe está pronta para ajudar nas escolhas e criar a combinação ideal para sua celebração.

A partir de R$ 245 por pessoa.

Como funciona?

• O Menu Meridiano é uma experiência leve, farta e cheia de afeto — ideal para celebrações diurnas, ao ar livre ou mais intimistas, com clima descontraído e sabor em todos os momentos.
• O serviço é 100% em formato buffet, com ilhas ativadas em diferentes etapas da festa: começamos com o receptivo, seguimos com a Mesa Cósmica e a Ilha Breakfast, e depois com a Ilha Lunch, a Ilha de Sobremesa e a Mesa de Café. O tempo de cada estação depende da duração da sua celebração.
• Você monta o cardápio escolhendo as opções desejadas dentro de cada categoria — indicamos quantos itens devem ser escolhidos em cada uma. Também oferecemos estações extras opcionais, como a de tapioca e ovos preparados na hora.
• Louças, utensílios e equipe de serviço estão todos incluídos — pra você curtir o momento com calma, beleza e sabor.

Estrutura do menu

• Receptivo (autoatendimento): 1 água aromática + 1 suco ou chá + 1 snack
• Mesa Cósmica (ilha): 3 queijos + 2 charcutarias/carnes + 4 frutas secas & nuts + 2 pães + 2 pães especiais + 1 cracker + 3 antepastos/pastas + frutas frescas, guarnições (manteiga, mel, geleia etc.), ervas e flores comestíveis (inclusos)
• Ilha Breakfast: 1 parfait + 1 crostini + 1 quitute salgado + 1 quitute doce
• Ilha Lunch: 1 salada + 1 sustança (massa, torta ou quiche) + 1 proteína (opcional/extra)
• Ilha Sobremesa: escolha 1 sobremesa
• Mesa de Café: café, chá e broinha-choux ou mini cookies (incluso)
• Estação opcional: tapioca e ovos (como extra)

Tempos e Movimentos

Para entender melhor a dinâmica do nosso serviço durante a celebração, abaixo exemplificamos algumas possibilidades de tempos e movimentos em festas com diferentes durações.

É possível contratar horas extras para sua festa. Consulte-nos.

Festa de 6 horas:

Festa de 8 horas:

Menu Meridiano

# Mesa Cósmica: Brunch

Queijos

Escolha 3

• Nuvem (Fazenda Atalaia)
• Mantiqueira (Fazenda Atalaia)
• Requeijão de Corte (Fazenda Atalaia)
• Frescal (Fazenda Atalaia)
• Minas Padrão (Sítio Lumiar)
• Buratta (Almeida Prado)
• Búfala (Almeida Prado) [+R$8/pessoa]

Charcutaria e Carnes

Escolha 2

• Bacon crocante
• Peito de Peru
• Mortadela
• Copa (Da Quinta)
• Presunto Flor de Mel (Da Quinta)
• Roastbeef (Cósmica)
• Gravlax de Salmão (Cósmica)

Frutas secas & Nuts

Escolha 4

• Uva passa
• Banana passa
• Damasco
• Tâmara
• Castanhas do pará
• Castanha de Caju
• Nozes
• Amêndoas
• Avelã +R$4/pessoa
• Pistache +R$8/pessoa

Pães

Escolha 2

• Baguette
• Rústico
• Focaccia

Pães Especiais

Escolha 2

• Ciabatta
• Brioche
• Fougasse de Provence
• Pão de Cenoura e Mel
• Pão de Batata
• Pão Multigrãos
• Pão de Queijo +R$3/pessoa
• Croissant +R$5/pessoa

Crackers

Escolha 1

• Cracker de Alecrim
• Cracker de Parmesão
• Lasca de Milho
• Lasca de Polvilho
• Telha de Cebola Roxa

Antepastos & Pastas

Escolha 3

• Creme de ovos
• Creme de avocado
• Hummus de Couve-flor
• Hummus de Cenoura
• Hummus Tradicional
• Hummus Rosa
• Hummus de Tomate Seco
• Creme de Feta com Mel Apimentado
• Pasta de Cebola Caramelizada
• Pasta de Cogumelos
• Pasta de Ervas
• Creme de Ricota com Siciliano
• Coalhada Seca
• Pesto de Manjericão
• Tomate Seco
• Tomate Confitado

Tábua de Frutas Frescas

• Melão amarelo e laranja
• Melancia
• Mamão
• Manga
• Morangos
• Mirtilos
• Uvas

Guarnições Cósmicas

• Manteiga (Fazenda Atalaia)
• Requeijão (Fazenda Atalaia)
• Mel (Fazenda Cósmica)
• Pasta de Amendoim
• Geléia

Ervas para decorar

Flores comestíveis

# Receptivo

Auto serviço em formato buffet

Águas Aromáticas

Escolha 1

• Pepino, carambola & hortelã
• Limão siciliano, canela & alecrim
• Tangerina & anis estrelado

Sucos e Chás

Escolha 1

• Suco Tropical | morango, laranja e hortelã
• Limonada rosa | xarope de uva e limão
• Suco frescor | abacaxi, limão, gengibre e hortelã
• Suchá aromático | chá de hibisco com xarope de tangerina e especiarias
• Suchá energia | chá mate com mel e limão
• Suchá refrescante | chá de capim limão, abacaxi e mel

Snacks

Escolha 1

• mix de nuts
• chips
• pipoca com lemon pepper

# Ilha Breakfast

Auto serviço em formato buffet

Parfait

Escolha 1

• Parfait com iogurte, frutas amarelas, mirtilo, geléia de mexerica e granola
• Parfait com iogurte, coulis de frutas vermelhas, frutas vermelhas e granola
• Parfait com iogurte, figo fresco, calda de figos e crocante de mel
• Parfait com overnight oats, banana caramelizada, pasta de amendoim, melado, especiarias e castanhas
• Parfait com pudim de chia de leite de coco, cubinhos de manga, melado e lascas de coco

Crostini

Escolha 1

• Crostini de gravlax de salmão com pesto de dill
• Crostini de avocado, ovo caipira & salsinha crespa
• Crostini de presunto cru, rúcula e creme de burrata
• Crostini de pasta de castanhas, cogumelos e brotos
• Crostini de zucchini, alho confitado, ricota de búfala, salsinha e raspas de limão siciliano

Quitute Salgado

Escolha 1

• Nossa incrível frittata de batata doce & espinafre
• Pizza Romana de tomates confitados e parmesão
• Sanduíche da deusa em nossa ciabatta, com creme de ovos e ervas
• Batatas hash Brown
• Nosso sanduíche natural com pasta de frango desfiada com cebola e salsinha e alface americana crocante

Quitute Doce

Escolha 1

• Cinnamon roll
• Babka com brigadeiro de canela e laranja
• Panquequinha americana com melado e mirtilos
• Mini broinha de milho com erva doce recheada com goiabada
• Cookies de chocolate
• Bolo funcional de banana, especiarias & castanhas
• Waffle com creme de amêndoas e morangos
• Bolo de limão e tomilho
• Crepe suzette
• Brownie de cacau e tahine

# Ilha Lunch

Serviço em formato buffet com auxílio de garçonete.

Salada

Escolha 1

• Clássica Caesar
• Rúcula, abóbora, boursin, nozes caramelizadas e aceto balsâmico
• Salada de grãos, tubérculos e amêndoas
• Beterraba, gremolata de castanha do pará e creme de wasabi
• *sustança extra +X/pessoa

Sustança

Escolha 1

Massas

• Nhoque de ricota com gemas e parmesão douradinhos com delicado molho de tomates
• Ravioli de búfala com pesto de manjericão
• Sorrentini de figo com queijo de cabra, com molho de manteiga de sálvia
• Torta de cebola caramelizada e queijo taipa
• Quiche de cogumelos e alho poró
• Quiche Lorraine
• Torta de frango com requeijão

Proteína | opcional/extra

• Bife wellington & batatas gratinadas(+42/pessoa)
• Salmão en croute & vegetais salteados (+38/pessoa)
• Boeuf bourguignon & vegetais verdes salteados (+32/pessoa)

# Ilha Sobremesa

Serviço em formato buffet com auxílio de garçonete

Escolha 1

• Camadas de nosso cookies perfeitos com brigadeiro belga
• Tartelette crumble de maçã
• Pudim brulée
• Pavlova com orange curd, coulis de frutas vermelhas e frutas frescas
• Cheesecake basco com coulis de frutas vermelhas e frutas frescas
• Torta de figo e amêndoas
• Torta de chocolate amargo e caramelo salgado
• Nossa cocada de forno com compota de abacaxi
• Nosso tiramisú
• Brownie de chocolate & tahine

# Mesa de Café

• Nosso coado São João ou Nespresso
• Chás digestivos especiais
• Broinha-choux de milho & goiabada ou mini-cookies

# Adicionais

Estação Tapioca e Ovos

Serviço realizado por cozinheira com preparação na hora mediante a demanda

É possível incluir uma estação de tapioca e ovos, que funcionará no mesmo momento e duração da Ilha Breakfast.

Fotos

Veja abaixo um álbum com o nosso Menu de Brunch: