Menu Volante + Mesa Cósmica

Ele vem sempre acompanhado da nossa Mesa Cósmica, uma ilha generosa de antepastos, queijos, frutas e pães artesanais, disponível durante boa parte do evento.

A partir de R$ 300 por pessoa.

Como funciona?

O Menu Volante Cósmico é a nossa experiência gastronômica mais completa — ideal para celebrações que pedem fluidez, sabor e movimento o tempo todo.

Todo o serviço é feito em formato volante, com comidinhas servidas em etapas ao longo da festa, criando momentos de surpresa e partilha, sem formalidades. Os convidados recebem entradas, cumbucas, coquetéis e sobremesas circulando de forma contínua e leve.

A única exceção é a Mesa Cósmica, nossa charmosa ilha de delícias afetivas. Linda, farta e convidativa, ela reúne queijos, frutas, pastas, pães e outros antepastos que ficam disponíveis durante boa parte do evento — um verdadeiro centro de abundância e conexão.

Você personaliza o menu escolhendo as opções dentro de cada categoria. Também é possível incluir itens adicionais como mesa de doces ou lanchinho da pista, conforme o clima da sua celebração.

Louças, utensílios e equipe de serviço estão todos incluídos — você só precisa se entregar ao momento e aproveitar cada mordida.

Estrutura do menu

• Receptivo: 1 água aromática + 1 suco ou chá + 1 snack.
• Mesa Cósmica (ilha): 3 queijos + 4 frutas secas & nuts + 2 chips & crackers + 2 pães + 1 pão especial + 2 charcutarias/carnes + 4 antepastos/pastas + frutas frescas, crudités, azeite, mel, ervas e flores comestíveis (inclusos).
• Serviço volante: 1 crostini + 2 coquetéis frios + 2 coquetéis quentes + 1 entrada fria + 2 cumbucas + 1 sobremesa + mesa de café (inclusa).
• Adicionais opcionais: Mesa de doces ou lanche da pista.

Tempos e Movimentos

Para entender melhor a dinâmica do nosso serviço durante a celebração, abaixo exemplificamos algumas possibilidades de tempos e movimentos em festas com diferentes durações.

Festa de 6 horas

Festa de 8 horas

Festa de 10 horas

Menu Volante + Mesa Cósmica

# Mesa Cósmica

Queijos

Escolha 3

• Nuvem (Fazenda Atalaia)
• Orvalho (Fazenda Atalaia)
• Mantiqueira (Fazenda Atalaia)
• Figueira (Fazenda Atalaia)
• Búfala (Almeida Prado)
• Tulha (Fazenda Atalaia)+R$8/pessoa
• Buratta (Almeida Prado)+R$8/pessoa

Frutas secas & Nuts

Escolha 4

• Uva passa
• Banana passa
• Damasco
• Tâmara
• Castanhas do pará
• Castanha de Caju
• Nozes
• Amêndoas
• Avelã +R$4/pessoa
• Pistache +R$8/pessoa

Chips & Crackers

Escolha 2

• Chips de Batata doce roxa
• Chips de Batata
• Chips de Banana verde
• Lascas de Polvilho
• Telha de Cebola Roxa
• Cracker de Alecrim
• Cracker de parmesão

Pães

Escolha 2

• Baguette
• Rústico
• Focaccia

Pães Especiais

Escolha 1

• Ciabatta
• Pão Sueco
• Grissini
• Fougasse de Provence

Charcutaria e Carnes

Escolha 2

• Pastrami (Da Quinta)
• Salame Clássico (Da Quinta)
• Peperoni (Da Quinta)
• Copa (Da Quinta)
• Presunto Flor de Mel (Da Quinta)
• Presunto Cru (Da Quinta)
• Roastbeef (Cósmica)
• Gravlax de Salmão (Cósmica)

Antepastos & Pastas

Escolha 4

• Azeitonas marinadas
• Hummus de couve-flor
• Hummus de Cenoura
• Hummus tradicional
• Hummus rosa
• Hummus de tomate seco
• Creme de Feta com Mel apimentado
• Babaganoush
• Rougali
• Tzatziki
• Pasta de Feijão Branco
• Pasta de Cebola Caramelizada
• Pasta de Cogumelos
• Creme de ricota com Siliciano
• Coalhada Seca
• Caponata
• Tapenade de Azeitonas Pretas
• Sardella
• Pesto de Manjericão
• Muhammara
• Tomate Seco
• Tomate confitado

Frutas

• Romã
• Figo
• Mirtilo
• Morango
• Bergamota
• Uvas

Crudités

• Cenoura
• Beterraba
• Rabanete
• Tomatinhos em rama

Outros

• Azeite aromatizado
• Mel no favo

Ervas para decorar

Flores comestíveis

# Receptivo

Auto serviço, formato buffet

Águas Aromáticas

Escolha 1

• Pepino, carambola & hortelã
• Limão siciliano, canela & alecrim
• Tangerina & anis estrelado

Sucos e Chás

Escolha 1

• Suco Tropical | morango, laranja e hortelã
• Limonada rosa | xarope de uva e limão
• Suco frescor | abacaxi, limão, gengibre e hortelã
• Suchá aromático | chá de hibisco com xarope de tangerina e especiarias
• Suchá energia | chá mate com mel e limão
• Suchá refrescante | chá de capim limão, abacaxi e mel
• Chá Mate com Mel e Limão

Snacks

Escolha 1

• mix de nuts
• chips de batata
• pipoca com lemon pepper                                      

# Crostini

Escolha 1

• Crostini de pêra, mascarpone, tomilho & mel
• Crostini de creme de castanhas, duxelle de cogumelos & brotos
• Crostini de ricotta, morangos balsâmicos & flor de coentro
• Crostini de tapenade de azeitonas pretas & kale
• Palitinhos integrais com cecina & geleia de abacaxi com pimenta

# Coquetel frio

Escolha 2

• Feta, manga e amora + glaze de balsâmico
• Gorgonzola, figo e bacon + glaze de figo
• Búfala, tomate & manjericão + glaze de azeite
• Trufas de queijo de cabra, cranberry e noz pecã
• Damasco, queijo azul, nozes e alecrim
• Guacamole e chips de batata doce

# Coquetel quente

Escolha 2

• Dadinho de tapioca com geleia de goiabada
• Croqueta de costela com tabasco
• Mini kafta com tomate confitado e hortelã
• Bolinho de arroz com aioli de salsinha
• Bolinho de bacalhau com espuma de azeitona
• Dumpling de batata doce e espinafre com molho oriental
• Almondega thai

# Entradas Frias

Escolha 1

• Mini steak tartare com mostarda ancienne e chips de batata
• Verrine com creme de avocado e crudo de peixe
• Tiradito de peixe branco com crocante de bifum
• Saladinha de beterraba com creme de wasabi e gremolata de castanha do pará
• Saladinha de couscous marroquino com tubérculos e amêndoas
• Sopa fria de pepino com azeite de amêndoas

# Cumbucas

Escolha 2

• Butter chicken curry com arroz jasmin e mini paratha
• Picadinho de carne com arroz, farofa de cebola caramelizada e crocante de kale
• Baião de 2 com bananinha grelhada & molho lambão
• Moquequinha de banana da terra e pupunha com arroz e farofa de castanhas
• Nhoque de ricota com pesto da hortelã e lascas de tulha
• Risotinho de presunto cru, tomate seco e rúcula
• Polenta com ragu de stracotto e pangratatto de alho
• Salmão assado com manteiga noisette e limão siciliano, purê de cenoura e brotos

# Sobremesa

Escolha 1

• Camadas de nosso cookies perfeitos com brigadeiro belga
• Tartelette crumble de maçã
• Pudim brulée
• Pavlova com orange curd, coulis de frutas vermelhas e frutas frescas
• Cheesecake basco com coulis de frutas vermelhas e frutas frescas
• Torta de figo e amêndoas
• Torta de chocolate amargo e caramelo salgado
• Nossa cocada de forno com compota de abacaxi
• Nosso tiramisú
• Brownie de chocolate & tahine

# Mesa de Café

• Nosso coado São João ou Nespresso
• Chás digestivos especiais
• Broinha-choux de milho & goiabada ou mini-cookies

Adicionais

# Mesa de Doces (escolha 4)

Serviço em formato buffet com auxílio de garçonete

• Cheesecake Basca com coulis de goiaba
• Torta maravilhosa de chocolate amargo
• Mini pudim brulée
• Cocada de Forno
• Nosso trio de placas de chocolate e nuts/frutas
• Mini pavlovas com curd de laranja e tartar de frutas amarelas
• Mini tartelettes de limão e merengue
• Bombom de Tâmaras e Tahine

# Lanche da Pista (escolha 1)

• Pizza de fermentação natural
• Pulled pork & maionese de wasabi em nosso mini brioche de cenoura e mel
• Duo de pastel de feira com vinagrete
• Empanadas argentinas com chimichurri

Fotos

Veja abaixo um álbum com o nosso Menu Volante:

Veja abaixo alguns de nossos pratos e produtos

Conheça nosso menus: