Cósmica Cozinha
A carta do corporativo.
Todo evento corporativo tem uma linha do tempo: quem chega de manhã, quem para no meio da tarde, quem fica até a noite. Aqui estão os cardápios prontos de cada um desses momentos.
Sobre
Até aqui, escolher a comida de um evento corporativo era uma conversa por e-mail: a proposta dizia “almoço” e o cardápio vinha depois, caso a caso. Esta carta inverte a ordem — você vê antes o que a cozinha faz, e escolhe.
São os cardápios que já rodam na casa, organizados pela ordem do dia. Cada momento tem seu valor por pessoa na Casa Cósmica e na Fazenda Cósmica, e a faixa muda com o tamanho do grupo.
Café da manhã
Cinco cafés da manhã completos. Todos incluem cestinha de pães, tábua matinal, os dois leites e estação de café — muda o quente do dia.
Casa Cósmica
- R$ 112 por pessoa — até 20 pessoas
- R$ 102 por pessoa — 21 pessoas ou mais
Fazenda Cósmica
- R$ 89 por pessoa — até 10 pessoas
- R$ 81 por pessoa — 11 pessoas ou mais
Ovos mexidos no pão da fazenda com bolo de fubá e goiabada
Ovos mexidos, pão da fazenda tostado na manteiga, bolo de fubá com goiabada, tábua matinal e estação de café.
Ovos 6', pão francês na chapa e bolo de laranja
Ovos de gema mole, pão na chapa com requeijão, bolo de laranja, parfait de chia, tábua e estação de café.
Shakshuka na travessa com focaccia e bolo de iogurte
Ovos pochês no molho shakshuka pra dividir, focaccia na manteiga, bolo de iogurte com morango e tábua matinal.
Omelete de queijo canastra com baguete e bolo de cenoura
Omelete de queijo canastra, baguete na manteiga, bolo de cenoura, parfait overnight e estação de café.
Avotoast, ovos 6' e bolo de banana com castanhas
O mais leve dos cinco: avocado com dukkah e tomate cereja, ovos de gema mole e shot verde pra abrir.
Lanche da manhã
Três lanches leves pro intervalo da manhã.
Casa Cósmica
- R$ 56 por pessoa — até 20 pessoas
- R$ 48 por pessoa — 21 pessoas ou mais
Fazenda Cósmica
- R$ 44 por pessoa — até 10 pessoas
- R$ 38 por pessoa — 11 pessoas ou mais
Pão pita com homus de cenoura e chips de batata-doce
Pão pita quente, homus de cenoura com manjericão e chips de batata-doce.
Wrap caprese com bolo de cenoura e parfait de frutas
Wrap de muçarela com tomate confit e manjericão, bolo de cenoura com cobertura crocante e parfait de frutas.
Wrap caprese com babka de avelã e parfait de frutas amarelas
O mesmo wrap caprese, com babka de creme de avelã e parfait de iogurte, frutas amarelas e geleia de mexerica.
Welcome Coffee
A recepção do grupo que chega.
Casa Cósmica
- R$ 154 por pessoa — até 20 pessoas
- R$ 140 por pessoa — 21 pessoas ou mais
Fazenda Cósmica
- R$ 123 por pessoa — até 10 pessoas
- R$ 112 por pessoa — 11 pessoas ou mais
Welcome coffee com quiche, pão de queijo e sanduíches
Quiche lorraine, pão de queijo, sanduíches de peru e de presunto, bolo com coulis de morango e tábua de frutas.
Brunch
Quando o grupo chega tarde e o café vira almoço. Quatro brunches, do mais simples ao mais completo.
Casa Cósmica
- R$ 220 por pessoa — até 20 pessoas
- R$ 200 por pessoa — 21 pessoas ou mais
Fazenda Cósmica
- R$ 176 por pessoa — até 10 pessoas
- R$ 160 por pessoa — 11 pessoas ou mais
Brunch Cósmico
O mais completo da casa: sorrentini de ossobuco ao molho rústico de tomates, torta de queijo taipa com cebola caramelizada, salada caesar, estação de tapioca, pavlova com orangecurd e jarra de clericot.
Brunch da Burrata
Presunto cru com rúcula e burrata, sanduíche da deusa, panqueca de mirtilo, nhoque ao molho de tomates e torta de chocolate amargo.
Brunch da Fazenda
Tábua matinal e nossos pães, tostex de queijo canastra, duxelle de cogumelos, salada de tomate e ameixa com sal de nori, bolo de iogurte e a estação de café completa.
Brunch das Tortinhas
Tortinhas de frango e de palmito, sanduíche de cogumelos com homus de cenoura, sanduíche da deusa, crepe suzette e tábua de frutas frescas.
Almoço
Oito almoços no formato de quatro tempos — salada, principal, sobremesa e bebida.
Casa Cósmica
- R$ 144 por pessoa — até 20 pessoas
- R$ 130 por pessoa — 21 pessoas ou mais
Fazenda Cósmica
- R$ 115 por pessoa — até 10 pessoas
- R$ 104 por pessoa — 11 pessoas ou mais
Picadinho de carne com arroz, feijão e banana à milanesa
Arroz, feijão, bananinha à milanesa e farofa de cebola caramelizada. Salada de rúcula com manga e quindim pra fechar.
Espaguete à bolonhesa com bruschetta de tomate e pavlova
Bruschetta de tomate e manjericão pra abrir, espaguete grano duro no molho lento e pavlova de lemon curd.
Mignon suíno à milanesa com purê de cabotiá e torta de maçã
Crosta de sementes, purê cremoso de cabotiá e vinagrete de abobrinha. Fecha com torta crumble de maçã e canela.
Estrogonofe de frango e cogumelos com cocada de forno
Frango e cogumelos com arroz e batata palha, salada brasileira e drink gelado de capim-limão, abacaxi e mel.
Poke do mar com salmão, dumpling e cheesecake de manga
Arroz japonês, crudo de salmão, sunomono e nori. Abre com dumpling de batata-doce e fecha com coulis de manga.
Tilápia grelhada com purê de batatas e mousse de chocolate
Purê de batatas e vinagrete de feijão-fradinho, saladinha de pepino e azeitona, mousse de chocolate aveludado.
Nhoque de batata defumada com almôndegas de lentilha e tiramisù
Batata defumada, molho delicado de tomate e ervas, almôndegas de lentilha. Salada de tomate e ameixa com sal de nori.
Mjadra, falafel e tabbouleh com bombom de tâmara e tahine
Lentilha com arroz e cebola frita, falafel com creme azedo de castanhas, tabbouleh e bombom de tâmara e tahine.
Mesa Coffee
O café que fica de pé a tarde inteira.
Casa Cósmica
- R$ 58 por pessoa — até 20 pessoas
- R$ 52 por pessoa — 21 pessoas ou mais
Fazenda Cósmica
- R$ 46 por pessoa — até 10 pessoas
- R$ 41 por pessoa — 11 pessoas ou mais
Mesa de café da casa, com baleiro
Café especial, capuccino, blends de chá, os dois leites, frutas da estação e o baleiro cósmico.
Mesa de café com baleiro e bebidas geladas
A mesa completa com baleiro, mais refrigerante e energético pra virada da tarde.
Mesa de café da casa, sem baleiro
A mesma mesa, sem o baleiro: café especial, capuccino, chás, os dois leites e frutas da estação.
Mesa de café da Fazenda
Café especial, chá de capim-limão com limão e mel, frutas da estação e os dois leites.
Café da tarde
Seis, do salgado quente ao doce leve.
Casa Cósmica
- R$ 95 por pessoa — até 20 pessoas
- R$ 86 por pessoa — 21 pessoas ou mais
Fazenda Cósmica
- R$ 76 por pessoa — até 10 pessoas
- R$ 68 por pessoa — 11 pessoas ou mais
Empanadas com chimichurri e alfajor de doce de leite
Uma de linguiça toscana com muçarela, outra de cebola caramelizada com queijo taipa, chimichurri e chá mate.
Açaí amazônico com pão de queijo e água de coco
Açaí batido com maracujá, mel e banana, granola por cima, e o mix quentinho de pão de queijo e pão de beijo.
Tortinhas de frango e de palmito com cookies e smoothie tropical
Uma de frango com requeijão, outra de palmito, cookie de chocolate e smoothie de banana, manga e mamão.
Tostex de peru na chapa com bolo cuca de maçã e lassi de manga
Peito de peru, queijo minas e tomatinhos prensados na chapa, cuca de maçã com calda de mel e especiarias.
Trio de pastas com crostata de pão pita e refresco de romã
Três pastas pra passar no pão pita tostado, cookie de chocolate e refresco de romã, laranja e hortelã.
Bruschetta de cogumelos e cannoli vegano de pistache
Cogumelos salteados com cebola caramelizada e broto de rúcula, cannoli de creme de castanhas e pistache.
Jantar
Quatro jantares para o grupo que fica até a noite — do ragu de cozimento longo ao curry cremoso.
Casa Cósmica
- R$ 176 por pessoa — até 20 pessoas
- R$ 160 por pessoa — 21 pessoas ou mais
Fazenda Cósmica
- R$ 115 por pessoa — até 10 pessoas
- R$ 104 por pessoa — 11 pessoas ou mais
Polenta cremosa com ragu de stracotto e tartelette de limão
Bolinho de arroz com queijo tulha pra abrir, ragu de cozimento longo sobre polenta e tartelette de lemon curd.
Moquequinha de camarão com arroz basmati e cheesecake japonesa
Crostini de zucchini com búfala, moqueca com farofa de castanha de caju e cheesecake japonesa de maracujá.
Butterchicken com arroz jasmim, paratha e panna cotta de coco
Curry cremoso com arroz jasmim e paratha, cuscuz marroquino com amêndoas e panna cotta de coco com frutas vermelhas.
Nhoque de batata-doce roxa com creme de castanhas
Creme de castanhas, couve-flor assada e farofinha de castanhas. Salada árabe com tahine e cheesecake vegano.
Nada aqui é fechado
A carta é o ponto de partida, não o limite.
Restrição alimentar, alergia, preferência do time, prato que vocês já amam de outro evento: a cozinha adapta. Se nenhum destes for o cardápio certo, conta pra gente o que você está pensando — a gente desenha em volta do seu evento.